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All posts by Saya Deng

【上海新店】豪爽主廚 Stefano Pace 新作美麗義大利餐廳 Frasca

座落在上海靜安區興業太古裡,由義大利設計師打造的鏞舍服務式住宅,漂亮的現代設計風格結合上海本地東方韻味,一開業就非常吸睛,而在鏞舍公寓式酒店一樓,一家由上海知名義大利主廚 Stefano Pace 掌舵的地道義大利餐廳 Frasca。Frasca 是 Stefano Pace 繼與法租界 DOC 結束合夥關係之後的最新嘗試,一樣備受矚目。Pace 同樣將地道的義大利精神帶到 Frasca,只是這次整體風格更為精緻,口味上更加清新健康,像是一個歷經多年洗煉一身繁華後的新義大利料理。

【上海新酒店】鏞舍裡的油封鴨腿煎餅果子 老外也喜歡的中國味道!

一直非常喜歡香港奕居(The Upper House)寬闊的視野,以及低調的空間感,對於寸土寸金的香港而言,說是世外桃園,也絕對沒有人不同意。一聽說上海的姐妹酒店鏞舍(The Middle House)開幕的消息,我也雀躍地在 Booking 上訂了三個晚上來試住。

【香港】32 歲摘星,當紅餐廳 VEA 為何火熱?

當料理不只是溫飽,而是一場更高層次的藝術創作展演時,作為一名成功且知名的廚師,門檻也愈來愈高,但也是因為這樣,才能讓滿腔熱血,又處在創意爆發期的年輕廚師容易展露頭角。特別是在高級料理發展較晚的亞洲,在外籍廚師引領加上全球化知識無國界,讓當地年輕人有機會早點起步,這次我們要介紹的就是拿到香港米其林 1 星的 VEA,主廚鄭永麒 Vicky Cheng 今年只有 32 歲,第一眼給人的印象是個陽光大男孩。

【新書】寫給東京最動人的情書:東京新浪潮 Tokyo New Wave

我幾乎是花了兩天的時間,欲罷不能地把這本書看完,心中也默默的告訴自己,之後要一一拜訪書中尚未去過的餐廳。一直以來幾乎並沒有非常令人滿意的、關於介紹日本主廚的外語書存在。對於東京美食精緻餐飲有嚮往的讀者們,這幾乎是不應該錯過的一本書,充滿藝術性的照片帶著個人的情感,文字卻很內斂,以一種冷靜的視角來旁觀主角的敘述,而主廚們的回應有些回憶卻是包含深深的情感。

【即食新聞】2018 亞洲最佳 50 餐廳最新出爐,Gaggan 連續 4 年奪冠

第 6 屆亞洲 50 最佳餐廳(Asia’s Best 50)頒獎典禮,今年再度回到澳門。今年冠軍獎盃又被 Gaggan 抱回,可謂備受矚目。在首屆曼谷米其林榜單斬獲最高二星榮譽,加上這次已經是連續第四年奪冠,奠定亞洲無人匹敵的地位。而去年第二名的 Restaurant Andre 結束營業後退出國際舞臺,今年第二名由 Den 摘下。今年總計新入榜餐廳達 8 家,重新入榜 2 家。港澳臺在內的大中華地區共 14 家餐廳入榜,上海入榜餐廳紫外線 ULTRAVIOLET by Paul Pairet,排名第 8,與去年排名維持不變。去年排名 48 的福和慧今年大幅提升至 30 名。

【即食新聞】臺北米其林名單揭曉,最大贏家粵菜頤宮

米其林指南全球第 30 個城市臺北名單今午揭曉,3 星大贏家為粵菜餐廳頤宮 La Palais,2 星餐廳 2 家,1 星餐廳 17 家。日式料理仍受青睞,台菜也脫穎而出。米其林上周公佈必比登推薦名單之後,今天推出眾所矚目的星級餐廳名單,在國際上早就聲名大噪的 L’ATELIER de Joël Robuchon 喬爾盧布松法式餐廳摘下 1 星,臺北祥雲龍吟也不負眾望摘下 2 星。

【東京】寶格麗義大利餐廳 珠寶級的美食體驗

頂級珠寶品牌寶格麗(Bulgari)東京銀座店,是全球最大的旗艦店。大樓正面,10 個超大型陳列廚環抱銀座街道一旁。作為寶格麗最不可或缺的“吉祥物”,一條 62 米長的“蛇”,環繞著寶格麗大廈,每到夜幕降臨,發出璀璨奪目的光芒,引得無數過往的遊客會駐足拍照。大廈一樓以珠寶,手錶為主,展示著高級的最新的人氣珠寶,二樓是皮具,眼鏡,領帶,禮物等的賣場。大多路人並不知道,在這幢大樓裡還隱藏著摘星米其林的寶格麗餐廳—— Il Ristorante Luca Fantin。

【首屆臺北米其林】必比登推薦完整名單

以評選星級餐廳聞名的米其林來到臺灣,在第一版《臺北米其林指南》正式發佈的前一星期,率先公佈榮獲「必比登推薦(Bib Gourmand)」的美食餐廳名單。「必比登推薦」是米其林頒發的一項殊榮,這些餐廳提供極具性價比的美食。首屆「必比登推薦」名單涵蓋了 36 間餐館和店家,其中有 10 間來自臺北著名的夜市。

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