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【速報】Massimo Bottura重返世界第一,上海UltraViolet大躍進至24名

作者 Jocelyn Chen 陳慶華 & Jasmine Huang黃嬿

特別鳴謝:美食家的自學之路-Liz 高琹雯

Photo Credit : Peray Hsiao

6月19日,2018世界50最佳餐廳評選在西班牙畢爾巴鄂揭曉,第一名頒給了義大利名廚Massimo Bottura的餐廳Osteria Francescana,這是他自2016年之後,第二次奪得世界50最佳餐廳冠軍榮譽。

世界50最佳餐廳得主:Massimo Bottura

上海紫外線UltraViolet這次排名也大躍進,從去年的41名大幅進步到24名。

另外一個值得注意的是新加坡最佳餐廳。去年江振誠關閉Restaurant Andre離開新加坡之後,今年新加坡的最佳餐廳頭銜終於有了新的歸屬,評審新寵是新加坡的Odette。此次新入榜就取得第28名的好成績,成為新加坡最具代表性的高級餐廳之首

而在亞洲50名單上連續幾年獲得評審青睞的曼谷Gaggan,這次得到5,較去年進步2名,仍然是亞洲餐廳當中最好的名次

Gaggan,Jocelyn和Suhring 主廚兄弟兩人

Jocelyn 和 米其林三星名廚 Yannick Alléno

亞洲餐廳這次有7餐廳入榜,分別來自曼谷2東京3上海1新加坡1曼谷GagganNahm東京3家分別是第17名的Den,第22名的Narisawa,第41名的龍吟,去年龍吟意外掉出榜單,今年再度回歸。

Jocelyn和Den主廚長谷川在佑

北歐勢力方面,最高排名再度由Geranium拿下,排名第19,另外一家是位於奧斯陸的Maaemo排名第35,也是第一次入榜。

新入榜餐廳今年共有6家,其中排名最高的是西班牙巴賽隆納的Disfrutar,第一次入榜就沖上18名。

世界最佳甜點師由當紅的Cédric Grolet獲得。

世界最佳甜點師Cédric Grolet

Jocelyn 和 Cédric Grolet


2018世界最佳50餐廳名單
(★為新入榜餐廳)

No.1 Osteria Francescana 義大利

No.2 El Celler de Can Roca 西班牙

No.3 Mirazur 法國

No.4 Eleven Madison Park 美國

No.5 Gaggan 泰國

No.6 Central 秘魯

No.7 Maido 秘魯

No.8 Arpège 法國

No.9 Mugaritz 西班牙

No.10 Asador Etxebarri 西班牙

No.11 Quintonil 墨西哥

No.12 Blue Hill at Stone Barns 美國

No.13 Pujol 墨西哥

No.14 Steirereck 維也納

No.15 White Rabbit 俄羅斯

No.16 Piazza Duomo 義大利

No.17 Den 日本

No.18 Disfrutar 西班牙

No.19 Geranium 丹麥

No.20 Attica 澳大利亞

No.21 Alain Ducasse au Plaza Athénée 法國

No.22 Narisawa 日本

No.23 Le Calandre 義大利

No.24 Ultraviolet by Paul Pairet 中國

No.25 Cosme 美國

No.26 Le Bernardin 美國

No.27 Boragó 智利

No.28 Odette 新加坡

No.29 Alléno Paris au Pavillon Ledoyen 法國

No.30 D.O.M. 巴西

No.31 Arzak 西班牙

No.32 Tickets 西班牙

No.33 The Clove Club 英國

No.34 Alinea 美國

No.35 Maaemo 挪威

No.36 Reale 義大利

No.37 Restaurant by Tim Raue 德國

No.38 Lyle’s 英國

No.39 Astrid y Gastón 秘魯

No.40 Septime 法國

No.41 (重新入榜)Nihonryori RyuGin 日本

No.42 The Ledbury 英國

No.43 Azurmendi 西班牙

No.44 Mikla 土耳其

No.45 Dinner by Heston Blumenthal 英國

No.46 Saison 美國

No.47 (重新入榜)Schloss Schauenstein 瑞士

No.48 Hiša Franko 斯洛維尼亞

No.49 Nahm 泰國

No.50 (重新入榜)The Test Kitchen 南非

如需轉載,請聯繫我們



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