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【北歐米其林】瑞典首家三星由 Frantzén 獲得

作者:Jocleyn Chen

 

2 月 19 日晚,Frantzén 在哥本哈根舉行的儀式上榮獲米其林指南中的第三顆星,該餐廳成為該國第一個達到三星級的餐廳。

 

鄰國丹麥挪威每個國家都有一家三星餐廳,Frantzén 的星星標誌著一個新的時代,不僅是餐廳,而且是整個瑞典美食

 

“我希望這會引起瑞典和斯德哥爾摩的美食界更多的關注。這證明我們能夠在瑞典真正實現另一個水準。“ 主廚 Björn Frantzén 說到。

 

Frantzén 主廚 Björn Frantzén

 

在原位于斯德哥爾摩 Gamla stan 的舊址餐廳,Frantzén 獲得兩顆米其林星級榮譽。該餐廳於 2017 年秋季搬到了斯德哥爾摩市中心的一個新位址,創建一個跨越幾個樓層的完整概念,並進一步開發美食,同時保持親密的環境

Frantzén 餐廳

 

在餐廳開業之前搬遷的 Björn Frantzén 說到:“我們花費了數千種菜肴八年多的時間,但現在我們已經準備好將它帶到一個新的水準”。

Frantzén 菜品

 

“Björn Frantzén 創造了一種獨特的北歐美食視覺,將優質的食材與令人驚歎的烹飪技術相結合。Björn Frantzén 的美食表達無疑是值得的旅程,而且是無與倫比的味覺體驗,“米其林指南國際總監 Michael Ellis 早些時候在新聞發佈會上說。

 

Frantzén 獲得三星的珍貴一刻

source:Björn Frantzén’s Instagram

 

 

2018 北歐米其林完整名單

 

三星 3 家、二星 7 家、一星 54 家

 

3 MICHELIN STARS

Denmark

Geranium, Copenhagen

Norway

Maaemo, Oslo

Sweden

Frantzėn, Stockholm (new)

————————————————

2 MICHELIN STARS

Denmark

AOC, Copenhagen

Kadeau, Copenhagen (new)

Henne Kirkeby Kro, Henne

Sweden

Oaxen Krog, Stockholm

Vollmers, Malmö

Daniel Berlin, Tomelilla (new)

Fäviken Magasinet, Järpen

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1 MICHELIN STAR

Denmark (Copenhagen)

108, Copenhagen

CLOU, Copenhagen

Era Ora, Copenhagen

Formel B, Copenhagen

Kiin Kiin, Copenhagen

Kokkeriet, Copenhagen

Kong Hans Kælder, Copenhagen

Marchal, Copenhagen

Relæ, Copenhagen

Søllerød Kro, Copenhagen

STUD!O, Copenhagen

Jordnær, Copenhagen (new)

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1 MICHELIN STAR

Denmark (Provinces)

Frederikshøj, Aarhus

Gastromé, Aarhus

Substans, Aarhus

Domestic, Aarhus

Frederiksminde, Præstø

Slotskøkkenet Dragsholm, Hørve

Kadeau, Aakirkeby

Ti Trin Ned, Fredericia

MeMu, Vejle (new)

KOKS, Thorshavn (Faroe Islands)

————————————————

1 MICHELIN STAR

Sweden (Stockholm)

Ekstedt, Stockholm

Esperanto, Stockholm

Gastrologik, Stockholm

Imouto, Stockholm

Mathias Dahlgren Matbaren, Stockholm

Operakallaren, Stockholm

Sushi Sho, Stockholm

Volt, Stockholm

Aloë, Stockholm (new)

Agrikultur, Stockholm (new)

————————————————

1 MICHELIN STAR

Sweden (Provinces)

Bhoga, Göteborg

Koka, Göteborg

SK Mat & Manniskor, Göteborg

Thornstroms Kok, Göteborg

Restaurang 28+, Göteborg

Upper House, Göteborg

Bloom in the Park, Malmö

Sture, Malmö

SAV, Malmö (new)

Hotel Borgholm, Borgholm

PM & Vänner, Växjö

————————————————

1 MICHELIN STAR

Norway

Kontrast, Oslo

Statholdergaarden, Oslo

Galt, Oslo (new)

RE-NAA, Stavanger

Sabi Omakase, Stavanger

————————————————

1 MICHELIN STAR

Finland

Ask, Helsinki

Demo, Helsinki

Ora, Helsinki

Olo, Helsinki

Grön, Helsinki (new)

————————————————

1 MICHELIN STAR

Iceland

Dill, Rejkavik

 

如需轉載,請聯繫我們


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