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    【香港】32 歲摘星,當紅餐廳 VEA 為何火熱?
    四月 23, 2018
    當料理不只是溫飽,而是一場更高層次的藝術創作展演時,作為一名成功且知名的廚師,門檻也愈來愈高,但也是因為這樣,才能讓滿腔熱血,又處在創意爆發期的年輕廚師容易展露頭角。特別是在高級料理發展較晚的亞洲,在外籍廚師...
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    【東京】寶格麗義大利餐廳 珠寶級的美食體驗
    三月 13, 2018
    頂級珠寶品牌寶格麗(Bulgari)東京銀座店,是全球最大的旗艦店。大樓正面,10 個超大型陳列廚環抱銀座街道一旁。作為寶格麗最不可或缺的“吉祥物”,一條 62 米長的“蛇”,環繞著寶格麗大廈,每到夜幕降臨,發出璀璨奪目的光芒...
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    【首屆臺北米其林】必比登推薦完整名單
    三月 7, 2018
    以評選星級餐廳聞名的米其林來到臺灣,在第一版《臺北米其林指南》正式發佈的前一星期,率先公佈榮獲「必比登推薦(Bib Gourmand)」的美食餐廳名單。「必比登推薦」是米其林頒發的一項殊榮,這些餐廳提供極具性價比的美食。首屆...
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    【視頻】江振誠回歸初心 Restaurant ANDRÉ 告別晚宴
    二月 27, 2018
    Asia’s 50 Best 排名第二,新加坡米其林 2 星餐廳 Restaurant ANDRÉ 主廚江振誠,剛獲得 2018 年度亞洲 50 終身成就獎(Asia’s 50 Best 2018 The Diners Club Lifetime Achievement Award),去年 10 月一封文情並茂的公開信宣佈關閉餐廳,為業界投下震撼彈,連...
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    【北歐米其林】瑞典首家三星由 Frantzén 獲得
    二月 24, 2018
    2 月 19 日晚,Frantzén 在哥本哈根舉行的儀式上榮獲米其林指南中的第三顆星,該餐廳成為該國第一個達到三星級的餐廳。鄰國丹麥和挪威每個國家都有一家三星餐廳,Frantzén 的星星標誌著一個新的時代,不僅是餐廳,而且是整個瑞典美...
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    【新加坡】意外的驚喜 Candlenut 一星娘惹菜
    二月 13, 2018
    新加坡米其林 1 星餐廳 Candlenut(Candle + nut 是含油量極高的果仁可以燃燒得名) 是米其林星級餐廳名單上唯一一家娘惹菜。娘惹是指中國華僑與馬來西亞通婚後生下的女性後裔,因此中國與馬來西亞菜色結合就叫做娘惹菜,這類在新加坡...
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    【謝忠道專欄】2018 法國米其林 新晉三星兩家
    二月 9, 2018
    今年發表會地點選在 LVMH 集團位在巴黎郊區的 Ile Seguin 島上, 這裡是前雷諾車廠, 被 LVMH 買下後, 整修成大型活動展覽場。 入口處大型電子螢幕打出米其林 2018 發表會, 這次選的場地比去年在市中心的 Palais Brongniart 大很多, 顯現米...
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    【香港】阿根廷主廚坐鎮 HAKU 以割烹體現融合之美
    二月 7, 2018
    日本 3 星餐廳柏屋 Kashiwaya 主廚松尾英明,去年 7 月將自己的鋒芒,透過日本割烹料理形式以較親民的價格,進駐香港喧囂的尖沙咀海港城地下樓層一隅,HAKU 的概念是他的傑作,但真正站在料理臺上的卻是一位來自阿根廷的主廚 Agustin Ba...
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    【東麻布天本】東京米其林壽司界的璀璨新星
    一月 31, 2018
    於2016年6月正式開業之前,備受矚目的東麻布天本已經步入了一座難求的壽司名店行列。接著于當年年底,開業僅短短半年就拿下了2017年度東京米其林二星,成為了壽司界的超級新星,早已一座難求,可謂是目前最熱門且最難預約的壽司...

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