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    【澳門】笑傲江湖 - 勝哥私房菜
    一月 16, 2018
    曾在澳門十六浦鳳城德記酒家掌廚二十年的勝哥,輾轉發展後創立了自己的私房菜館。只有兩大桌的一廳一房斗室內,每晚頂多招待兩圍,靠高超的正宗順德手藝,鎮服中港澳臺各地政商名人的黃金胃。(這些政商名人包括主宰港澳各大行業的富豪高官,娛樂圈的一線藝人,還有國際知名的頂級廚師。很多更是從小到大跟隨者勝哥的老客戶...
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    曼谷餐飲界金童 西式泰菜 Le Du 不可忽視
    一月 15, 2018
    大部分人提到泰式料理都會豎起大拇指,獨特的香料經過大火快炒提出香辣帶勁的味道,配上泰國香米,讓泰式料理成為一種國家文化輸出寶藏。泰國人以自家料理自豪,許多年輕一輩在海外求得頂尖廚藝技術之後,紛紛回到泰國,革新傳統泰式料理,形成泰菜西吃的獨特風格。最具代表性的應該就屬拿到亞洲最佳 50 餐廳第 37 名的現代泰式...
  • 為了吃一頓飯你願意排隊多久?曼谷一星大排檔 Jay Fai 泰式蟹肉蛋捲
    一月 9, 2018
    去年 12 月公佈的第一屆曼谷米其林名單,沒人摘下 3 星最高榮譽,總共也只有 17 家餐廳上榜,但是在 14 家 1 星餐廳當中,居然有一家餐廳打破講究傳統排場的米其林評審眼光,以家庭式小吃店之姿躍升為米其林星級格局,引起眾人矚目,這家餐廳就是在曼谷舊城,以賣蟹肉蛋捲聞名的小吃店 Jay Fai 。

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    【曼谷】Gaggan 到底在紅什麼?在日本將再創巔峰?
    一月 2, 2018
    印度裔廚師到泰國做印度分子料理,還做到泰國頂尖,連續 3 年拿下亞洲 50 最佳餐廳第一名殊榮,本身就是一件極具話題性的故事,今年又在第一屆曼谷米其林摘下 2 星,他就是在泰國最火紅的主廚 Gaggan, 即使與 3 星失之交臂,但 Gaggan 前方位子是空缺的狀態,他在曼谷的地位仍然無人能敵。
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    【土耳其】國際美食節 Gastromasa,重現千年古都傳奇
    十二月 27, 2017
    坐擁黑海、裡海、地中海,歐亞大陸最重要的橋樑土耳其,因得天獨厚的地理位置,自古就是文化薈萃的地方,加上鄂圖曼人帶來亞洲文化,融合拜占庭帝國帶來的西歐文明,武力征服阿拉伯半島,又受到中東文化影響,鄂圖曼土耳其帝國強大了 6 個世紀,而土耳其美食就在這樣的條件下孕育,許多來到這個地方感受文化力量的遊人,首當...
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    覓食者之個人修養 熱愛美食之人需做功課
    十二月 27, 2017
    作為友輩間算對吃比較講究的筆者,會經常被朋友要求推薦餐廳。物以類聚,身邊也不乏識途老饕,他們亦會被他們的朋友問吃喝建議。大家聚首時都會齊聲抱怨,說跟朋友分享是件好事,但經常會被他們的各種不良查詢浪費大量時間而氣瘋。且讓我分享一下作為一個覓食者該有的修養,讓推薦過程更有效率和更愉快。
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    【鋒味 Chef Nic】開播 TastyTrip 與好友們參與了評委工作
    十二月 15, 2017
    《鋒味》是優酷推出的首部生活方式類綜藝節目。在節目中,謝霆鋒和他的明星好友一起接受來自世界各地的廚藝高手的挑戰,上演了一場環球美食大冒險。節目不僅會展現全球廚藝高手之間的美食較量,也會帶著觀眾一起探索充滿魅力的異國人文風情。
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    2018 東京米其林榜單,234 家摘星傲視全球
    十二月 15, 2017
    2018 年東京米其林名單揭曉,共有 234 間餐廳入榜,比去年多 7 間。3 星餐廳維持 12 家不變,但是 2 星餐廳有 5 家新入榜,總數推升至 56 家,成為史上最高紀錄。1 星餐廳也有 23 家新入榜,總數來到 166 家。即使今年獲獎名單沒有太多亮點,但東京仍維持世界上米其林星級餐廳最多城市的不墜地位。
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    曼谷首屆米其林:Gaggan 奪得二星,17 家星級餐廳上榜
    十二月 6, 2017
    2017 年 12 月 6 日下午,在曼谷 Grand Hyatt Erawan 酒店,首屆曼谷米其林揭開神秘面紗,總共 17 家星級餐廳上榜,其中 3 家兩星,14 家一星。這一次首屆曼谷米其林沒有三星餐廳上榜,大家期望很高的亞洲第一餐廳 Gaggan 奪得兩星。其他在亞洲最佳 50 餐廳榜上的 Nahm 只有拿到一星評級,另有 Gaggan 投資的 Sühring 餐廳開業僅不到兩年便得到一星。...
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    2018 東京米其林義大利菜全記錄
    十二月 1, 2017
    2018 東京米其林本周發佈,原本 2017 年度義大利餐廳 13 家中 2 家落榜,新收錄餐廳 4 家,合計 15 家,依舊全部一星。本文收錄了最新發佈的 2018 年東京米其林星級榜單中所有義大利菜餐廳,一共 15 家。
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    2018 德國米其林 3 星餐廳再添一家,穩坐歐洲第二
    十一月 24, 2017
    2018 德國米其林名單揭曉,新增的 3 星餐廳為 35 歲年輕主廚 Jan Hartwig 執掌,位於慕尼克的餐廳 Atelier,推升德國 3 星餐廳總數來到 11 家,2 星餐廳新增 4 家來到 39 家,1 星餐廳新增 29 家來到 250 家。共有 300 家餐廳入榜,比去年多 8 家。雖然德國美食早就不只是啤酒與香腸,但德國整體星級餐廳家數仍不及歐洲鄰國,法國有 600 家星級餐廳,...
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    2018 義大利米其林指南揭曉,3 星餐廳再添一家
    十一月 24, 2017
    2018 米其林義大利名單揭曉,位於北義大利山區小鎮聖卡夏諾誕生一家新 3 星餐廳 St. Hubertus,推升義大利 3 星餐廳總數來到 9 家,2 星餐廳新增 3 家來到 41 家,1 星餐廳新增 22 家來到 306 家。共有 356 家餐廳入榜。另外 3 家新入榜的 2 星餐廳是位於米蘭的 Vun、義大利東部沿海切塞納-馬恩省蒂科的 Magnolia,以及同樣位於聖卡夏諾的 La Siriola。

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