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【东京】宝格丽意大利餐厅 珠宝级的美食体验

作者:甜汤

 

顶级珠宝品牌宝格丽(Bulgari)东京银座店,是全球最大的旗舰店。大楼正面,10 个超大型陈列厨环抱银座街道一旁。作为宝格丽最不可或缺的“吉祥物”,一条 62 米长的“蛇”,环绕着宝格丽大厦,每到夜幕降临,发出璀璨夺目的光芒,引得无数过往的游客会驻足拍照。

 

大厦一楼以珠宝,手表为主,展示着高级的最新的人气珠宝,二楼是皮具,眼镜,领带,礼物等的卖场。大多路人并不知道,在这幢大楼里还隐藏着摘星米其林的宝格丽餐厅—— Il Ristorante Luca Fantin

 TastyTrip 的朋友 Jocelyn 的邀请下,终于走进这栋闪闪发光的大厦,还得以溜进了宝格丽的厨房,目睹了摘星米其林的意大利人厨师的烹饪过程,吃到了传说中珠宝级的美食

 

 

餐厅位于宝格丽大厦九楼,挑高的大厅,氛围典雅闲适,恰到好处地诠释了传统意大利精致菜肴的当代特色。

侍者上了杯苏打水。放眼望去,窗外就是卡地亚东京旗舰店,另一侧则是 LV 大厦,感觉好极了!

 

只是,还没坐稳就被邀请到厨房用餐……

“去厨房用餐!我没听错?我今天可是穿着正装来吃饭的!”

 

进了厨房才看到,原来是有桌子的。据说,只有美食家特别亲密的客人才能享受在这张桌子用餐的殊荣。

 

宝格丽餐厅的正式名称叫做 Il Ristorante Luca Fantin,可能会很奇怪为何名字这么长!其实,Luca Fantin 是主厨的名字。

意大利主厨 Luca Fantin 凭借着丰富的经验和创新精神,以精湛的技艺和高超的创意,活用日本食材烹调出道道佳肴,对传统意大利烹饪给予了现代诠释。

Luca Fantin

 

Luca Fantin,2000 年从烹饪学校毕业后在意大利最著名的餐厅修业,后来到西班牙的二星餐厅担任主厨,2006 年在罗马唯一的米其林三星餐厅 La Pergola 任副厨师长。宝格丽东京银座大厦建成后,2009 年他受聘全球首家宝格丽餐厅 Il Ristorante 担任主厨。

自 2011 年起,Il Ristorante 餐厅就一直被久负盛名的米其林东京指南评为一星级。从 2015 年 4 月起,Il Ristorante 餐厅更名为“Il Ristorante Luca Fantin”。至今已经连续 7 年摘星米其林。Luca Fantin 也是唯一在日本摘星米其林的意大利厨师。

 

餐前点心

 

菜品

鰆鱼苦菜

 

这一抹粉红是樱花的色彩,象征春天来了。

鰆鱼每年随着春季的到来洄游到日本濑户内海产卵。在日本关东地区,产卵前脂质含量最高的冬季被认为是鰆鱼的旬。

苦菜(bitter vegetables)是罗马人爱吃的一种蔬菜,日本宫城县与罗马建立友好关系后,把这种蔬菜引入日本。

 

手长蝦 根芹

 

手长蝦在日本本是普通食材,不过这么大个头的品种还是第一次见。配上黑松露,身价倍增!

红菊苣意面

 

红菊苣在意大利是常见的蔬菜,美得像一抹胭脂红,红色的叶子上有白色的纹路,形状各式各样极具特色,卷曲起来的叶子像蜗牛。

赤鯥

 

赤鯥鱼的鱼身光亮,鱼皮滑熘,肉质更是鲜甜无比,被日本人视为鱼中极品。不过这种鱼行动敏捷,不易捕捉。另外,由于赤鯥鱼只能在天然环境中成长,不能人工饲养,因此非常矜贵。

牛肉 牛蒡

 

牛肉上覆盖的是黑松露,美味自不必说。黑色长条牛蒡,这种做法第一次吃,软糯、微甜,不看菜单竟然没吃出是什么。

 

佐餐酒

 

餐后甜点

 

榛果巧克力

 

最后临走,还收到一盒巧克力。宝格丽的巧克力非常小巧精制,味道也是无与伦比香醇浓郁的滋味,柔滑细腻的口感,余香飘渺,浓情蜜意。

 

餐厅信息

营业时间:

午餐 11:30-14:00(L.O)

晚餐17:30-20:30 (L.O)

周日晚定休

电话:

03 6362 0555

地址:

東京中央区銀座2-7-12

预约官网:

http://www.bulgarihotels.com/en_US/tokyo-osaka-restaurants/tokyo/il-ristorante

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