北京, 食达专栏 【Jocelyn专栏】对话主厨李展旭:北京胡同里的传统与开放,交织出独特之路 她的理念扎根于中华食材与饮食文化,同时吸纳了西方烹饪的精髓,为食材注入了全新的活力与创意。她提到中国食材种类的丰富不断扩展,海鲜和各种蔬菜品质逐渐升华。Jocelyn Chen8月 12, 2023
全球餐饮, 杭州, 港澳台 全球餐饮动态:法国三星L’Ambroisie主厨即将卸任;香港阿一鲍鱼创始人逝世 香港米一携手三家亚洲知名餐厅呈献餐饮盛宴; 杭州潮玖客座澳门永利; 米其林指南落地阿根廷marketing8月 7, 2023
西班牙, 食达专栏 【Jocelyn专栏】下一家世界第一餐厅?Disfrutar迈入第十年:我们不是分子料理 在美食的世界里,有些故事是如此令人叹为观止。在巴塞罗那的一条狭窄街道上,藏着一家独一无二的餐厅——Disfrutar。这是一个不断创新且充满热情的地方,拥有着独特的美食故事。Jocelyn Chen8月 5, 2023
全球餐饮, 日本, 纽约 全球餐饮动态:加州新增六家一星;法国米三星主厨进军香港 日本Tabelog公布烧鸟百名店;纽约米一寿司店即将歇业;昆明依锦上庭客座澳门永利 marketing7月 31, 2023
上海, 全球餐饮, 日本, 纽约 全球餐饮动态:香港Coa三度夺冠亚洲五十佳酒吧;Narisawa海外首店落地上海 Den·Atomix四手联弹;意大利知名餐酒馆进驻纽约;美国亚特兰大迎来米其林指南marketing7月 24, 2023
全球餐饮, 新加坡, 港澳台, 纽约 全球餐饮动态:亚洲50佳酒吧51-100名揭晓;澳门米二川江月将另择新址 米一烤肉店将入驻新加坡;Bar Crenn成为美国首家提供培植肉餐厅;轩尼诗巴黎开设酒吧marketing7月 17, 2023
东京, 亚欧, 全球餐饮, 墨西哥, 巴塞罗那, 巴斯克, 巴黎, 新加坡, 日本, 曼谷, 泰国, 瑞典, 米兰, 纽约, 西班牙, 韩国, 首尔 世界五十佳2023榜单出炉,利马CENTRAL 荣膺冠军 利马的 Central 荣膺冠军,巴塞罗纳的 Disfrutar (No.2) 和马德里的Diverxo (No.3)紧随其后marketing6月 21, 2023
全球餐饮 全球餐饮动态:OAD公布欧洲最佳榜单;2023北欧新增2家二星 Massimo Bottura 新书即将发售; 成都银锅与北京曲廊院客座澳门永利; 英国Nobu Hotel开设露天酒吧; 罗马宝格丽酒店开幕marketing6月 19, 2023
全球餐饮, 墨西哥, 欧洲, 西班牙 全球餐饮动态:世界50公布51-100榜单;Norbert Niederkofler新餐厅将开幕 1 世界50佳宣布51-100名单 来源:worlds50… marketing6月 12, 2023
新加坡, 食达专栏 【Jocelyn专栏】新加坡米其林三星Odette: 当美食遇上瓷器巧思 拜访新加坡的机会不多,但每次来访,我总会想起Odette餐厅。精致的料理深深地留在我的记忆中,而优雅而简约的氛围更是吸引着我。在Odette,品尝主厨Julien Royer独特的唯美轻盈风格的法餐。无论是服务,还是食物,都让我感动且温暖。Jocelyn Chen6月 9, 2023