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【澳门】笑傲江湖 - 勝哥私房菜

曾在澳门十六浦凤城德记酒家掌厨二十年的胜哥,辗转发展后创立了自己的私房菜馆。只有两大桌的一厅一房斗室内,每晚顶多招待两围,靠高超的正宗顺德手艺,镇服中港澳台各地政商名人的黄金胃。(这些政商名人包括主宰港澳各大行业的富豪高官,娱乐圈的一线艺人,还有国际知名的顶级厨师。很多更是从小到大跟随者胜哥的老客户。)

曼谷餐饮界金童 西式泰菜 Le Du 不可忽视

大部分人提到泰式料理都会竖起大拇指,独特的香料经过大火快炒提出香辣带劲的味道,配上泰国香米,让泰式料理成为一种国家文化输出宝藏。泰国人以自家料理自豪,许多年轻一辈在海外求得顶尖厨艺技术之后,纷纷回到泰国,革新传统泰式料理,形成泰菜西吃的独特风格。最具代表性的应该就属拿到亚洲最佳 50 餐厅第 37 名的现代泰式料理餐厅 Le Du 。

为了吃一顿饭你愿意排队多久?曼谷一星大排檔 Jay Fai 泰式蟹肉蛋卷

去年 12 月公布的第一届曼谷米其林名单,没人摘下 3 星最高荣誉,总共也只有 17 家餐厅上榜,但是在 14 家 1 星餐厅当中,居然有一家餐厅打破讲究传统排场的米其林评审眼光,以家庭式小吃店之姿跃升为米其林星级格局,引起众人瞩目,这家餐厅就是在曼谷旧城,以卖蟹肉蛋卷闻名的小吃店 Jay Fai 。

【曼谷】Gaggan 到底在红什么?在日本将再创巅峰?

印度裔厨师到泰国做印度分子料理,还做到泰国顶尖,连续 3 年拿下亚洲 50 最佳餐厅第一名殊荣,本身就是一件极具话题性的故事,今年又在第一届曼谷米其林摘下 2 星,他就是在泰国最火红的主厨 Gaggan, 即使与 3 星失之交臂,但 Gaggan 前方位子是空缺的状态,他在曼谷的地位仍然无人能敌。

【土耳其】国际美食节 Gastromasa,重现千年古都传奇

坐拥黑海、里海、地中海,欧亚大陆最重要的桥梁土耳其,因得天独厚的地理位置,自古就是文化荟萃的地方,加上鄂图曼人带来亚洲文化,融合拜占庭帝国带来的西欧文明,武力征服阿拉伯半岛,又受到中东文化影响,鄂图曼土耳其帝国强大了 6 个世纪,而土耳其美食就在这样的条件下孕育,许多来到这个地方感受文化力量的游人,首当其冲的就是完全超乎想象的美食。

觅食者之个人修养 热爱美食之人需做功课

作为友辈间算对吃比较讲究的笔者,会经常被朋友要求推荐餐厅。物以类聚,身边也不乏识途老饕,他们亦会被他们的朋友问吃喝建议。大家聚首时都会齐声抱怨,说跟朋友分享是件好事,但经常会被他们的各种不良查询浪费大量时间而气疯。且让我分享一下作为一个觅食者该有的修养,让推荐过程更有效率和更愉快。

【锋味 Chef Nic】开播 TastyTrip 与好友们参与了评委工作

《锋味》是优酷推出的首部生活方式类综艺节目。在节目中,谢霆锋和他的明星好友一起接受来自世界各地的厨艺高手的挑战,上演了一场环球美食大冒险。节目不仅会展现全球厨艺高手之间的美食较量,也会带着观众一起探索充满魅力的异国人文风情。

2018 东京米其林榜单,234 家摘星傲视全球

2018 年东京米其林名单揭晓,共有 234 间餐厅入榜,比去年多 7 间。3 星餐厅维持 12 家不变,但是 2 星餐厅有 5 家新入榜,总数推升至 56 家,成为史上最高纪录。1 星餐厅也有 23 家新入榜,总数来到 166 家。即使今年获奖名单没有太多亮点,但东京仍维持世界上米其林星级餐厅最多城市的不坠地位。

曼谷首届米其林:Gaggan 夺得二星,17 家星级餐厅上榜

2017 年 12 月 6 日下午,在曼谷 Grand Hyatt Erawan 酒店,首届曼谷米其林揭开神秘面纱,总共 17 家星级餐厅上榜,其中 3 家两星,14 家一星。这一次首届曼谷米其林没有三星餐厅上榜,大家期望很高的亚洲第一餐厅 Gaggan 夺得两星。其他在亚洲最佳 50 餐厅榜上的 Nahm 只有拿到一星评级,另有 Gaggan 投资的 Sühring 餐厅开业仅不到两年便得到一星。新锐餐厅 Paste 也得到一星,老牌米其林餐厅在曼谷新开设的 L’Atelier de Joël Robuchon 得到一星,其余如热门的大排档蟹肉蛋卷店 Jay Fai 也得到一星。

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