江振诚 André 中国第一个餐饮项目 – 成都廊桥 THE BRIDGE 将于年底开幕

11月11日,在成都的“与川菜大师对话”的活动中,全球最受瞩目的华人主厨江振诚(André Chiang),正式向媒体揭示了他在中国筹划的第一个餐饮项目,与众人预料中的北京或上海有一些出入。将在12月底于成都开幕,由成都廊桥公司力邀他担任“创意暨厨艺总监”全力策划的:成都廊桥 – THE BRIDGE。

【即食新闻】台北米其林明年春天发布,龙吟、Robuchon呼声最高

继东京、香港/澳门、新加坡、首尔、上海、曼谷之后,台北为米其林进军亚洲的第 7 个城市,第 30个发行米其林指南的城市。
至于以街头小吃闻名的台北有哪些值得关注的米其林钦点餐厅,TastyTrip 认为 L’ATELIER de Joël Robuchon、龙吟等呼声最高,可望摘 2 星。

【即食新闻】亚洲排名第二餐厅新加玻Restaurant ANDRE将关闭,江振诚将回归中国大陆与台湾

昨日TastyTrip才发布法国大厨 Sébastien Bras 从 3 星中解放,同日名厨江振诚宣布明年2月14日关闭新加坡已经开业八年Restaurant ANDRE,将重心移往中国大陆及台湾地区。后续仅剩下4个月的订位更加困难。江振诚是华人圈中少数站上世界舞台的明星厨师,这次关店的计划,对业界生态也宛如投下一颗震撼弹。

【视频】2018上海米其林揭晓,UltraViolet 摘三星众望所归

2017 年 9 月 20 日,米其林正式发布第二版上海米其林指南,共计 129 家餐厅成功入围今年的榜单,其中 30 家餐厅获评米其林星级餐厅。第二届上海米其林名单揭晓,可说是众望所归,原因无他,就是上海美食地标紫外线 ULTRAVIOLET 终于拿下米其林 3 星最高荣誉,而上海高级料理的始祖 Jean Georges 今年也拿到 1 星。去年上榜的 3 星与 2 星餐厅保持不变,一共有 30 家餐厅入榜。

历届世界第一餐厅主厨 齐聚巴塞罗那呼吁重视食物浪费

若说米其林红色指南是高级料理厨师的圣经,那世界50最佳餐厅则是料理界最大的 networking 派对。今年世界最佳餐厅迈入第15年,由德国Miele为主要赞助商,邀集全世界重量级厨师、媒体齐聚一堂,探讨食物的现在与未来以及如何唤醒世人对减少食物浪费的意识。

速报 “世界50最佳餐厅”2017年度公布 世界第一来到美国纽约Eleven Madison Park

去年世界第一第一次进入意大利短暂的停留,Massimo Bottura并无法连庄,今年第一名首次来到纽约的Eleven Madison Park。Noma的缺席引起了蝴蝶效应,让过去前三名轮流的状况起了变化。

World’s Best 50 今年由于迁移到澳大利亚,相较往年的六月初,提早了整整的两个月。

位于哥本哈根Noma由于关闭搬家,今年缺席,推论本地票源会流向同样位于哥本哈根的米其林三星Geranium 往前挺进9个名次来到第19名。

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