米其林首尔揭晓,三星餐厅韩国料理全包

作者:Jasmine Huang

米其林红色指南2017年首尔版昨(7)日公布,总共有24家餐厅上榜,其中一星餐厅19家,二星餐厅3家,三星餐厅2家。三星餐厅分别为The GAON与La Yeon。首尔是米其林在亚洲继东京、港澳、新加坡、上海后的第5个进军的市场,韩国也是全球第28个有米其林指南的国家。

荣获三星殊荣的The GAON是一家高档的韩国料理餐厅,由居家陶瓷产品中被称为顶级品牌的光州窑(Kwangjuyo株式会社)所开设,位于首尔江南区Horim Art Center。罗宴(La Yeon)则是一家由首尔新罗酒店经营的传统韩式料理餐厅。

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来源:TypePad

3家二星餐厅中有2家是韩国料理,分别为Gotgan与Kwon Sook Soo,以及一家位于明洞乐天酒店的法国料理Pierre Gagnaire。一星餐厅包括四季酒店“豫园”中餐厅、寺庙饮食专门餐厅“钵盂供养”等19家餐厅,有韩国菜、日本菜及中菜,但当中最多的仍是法国菜。

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来源:TypePad

这次荣获米其林头衔的厨师们,都希望米其林双语版推出后能吸引更多外国游客造访韩国,引发他们对韩国饮食文化的兴趣。但The Korea Times报导指出,许多观察家认为米其林桂冠对餐厅生意的影响仍然不清楚,过去获得米其林荣誉的确为某些餐厅带来更多生意,但也有些餐厅生意反而因此受到打击,主要是因为顾客假设餐厅会涨价而望之却步。

这次米其林没有推出街头小吃项目,但上周米其林率先公布首尔36家获得超值餐厅(Bib Gourmand)的名单,包括16种不同风格的在地美食,如韩式面条、牛肉、汤与饺子等等。

2017首尔米其林指南罗列140家餐厅与30间饭店,除了将推出英语与韩语双语印刷版之外,也推出数位版本,要价2万韩元。继首尔之后,米其林紧接着将于11月9日公布2017香港澳门获奖名单。

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3星餐厅2家

Gaon、La Yeon

2星餐厅3家

Gotgan、Kwon Sook Soo、Pierre Gagnaire

1星餐厅19家

Dining in Space、L`amitie, Ristorante Eo、Mingles、Balwoo Gongyang、Bo Reum Soei、Votre Maison、Bicena、Soigne、Alla Prim、 Yu Yuan, Twenty Four Seasons、Jungsik、Zero Complex、Jin Jin、Kojima、Keunkiwajip、 Poom 、 Hamo

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