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历届世界第一餐厅主厨 齐聚巴塞罗那呼吁重视食物浪费

若说米其林红色指南是高级料理厨师的圣经,那世界50最佳餐厅则是料理界最大的 networking 派对。今年世界最佳餐厅迈入第15年,由德国Miele为主要赞助商,邀集全世界重量级厨师、媒体齐聚一堂,探讨食物的现在与未来以及如何唤醒世人对减少食物浪费的意识。






速报 “世界50最佳餐厅”2017年度公布 世界第一来到美国纽约Eleven Madison Park

去年世界第一第一次进入意大利短暂的停留,Massimo Bottura并无法连庄,今年第一名首次来到纽约的Eleven Madison Park。Noma的缺席引起了蝴蝶效应,让过去前三名轮流的状况起了变化。

World’s Best 50 今年由于迁移到澳大利亚,相较往年的六月初,提早了整整的两个月。

位于哥本哈根Noma由于关闭搬家,今年缺席,推论本地票源会流向同样位于哥本哈根的米其林三星Geranium 往前挺进9个名次来到第19名。






筑地市场搬家为何变成一场进退两难的地狱决定?

号称“日本的厨房”、“东京的厨房”的筑地市场,自开业至今已达81年,为了老旧、脏乱与腹地狭小等理由,东京都政府决定将其搬迁至不到十公里外的“豊洲市场”。

每天有600多家相关业者在筑地市场进行贩卖与交易,加上来自世界各地的参观游客,要搬迁这个世界闻名的水产市场不是一件容易的事。






传统家庭价值的美好 意大利山城里的米其林三星Da Vittorio

离开壮丽的科摩湖,白松露之旅即将到了尾声,我们驱车前往美丽的山城Bergamo,当天的目的地是此行的Da Vittorio。车子缓缓驶入餐厅门口,厳然是一座庄园,入门处有喷水池及黑天鹅。美丽的景色,让大家忍不住拍照。进入了餐厅看见古典美丽的独立用餐环…

2016米其林指南香港澳门版公布 港澳街头小吃店首次出现

米其林指南香港澳门2016今日(11月5日)在香港发布。港澳街头小食店首次出现在米其林指南中。 米其林指南是法国知名轮胎制造商米其林公司出版的美食及旅游指南书籍,书皮为红色的“红色指南”最具代表性,而米其林指南从2009年推出香港版。 《米其林指南香…

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