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    Archives for台湾

    东京二星Florilège副厨田原谅悟,台北logy玩转台魂法菜

    东京米其林二星餐厅Florilège主厨川手宽康自由浪漫的行事风格,已经在日本引领一种回归自然的烹饪风潮,他还以子弟兵将他的日式浪漫推广至海外。2018年底在台湾开业的logy,就是这样一家店,川手宽康的大弟子田原谅悟将台湾风土贯彻在法式手艺当中,收服人心。

    【台中】亚洲50佳新加坡料理JL Studio首次上榜第26名 米其林志在必得

    2019 年荣获亚洲最佳 50 餐厅评选的「Miele最值得关注奖」,是一名在台湾中部开新派新加坡料理的新加坡人,林恬耀 (Jimmy Lin),他的料理是新加坡传统味道,但以精致法餐手法呈现,加上台湾风土食材,是一场让人惊艳的融合,也是今年即将落脚的米其林台中备受看好的新秀。

    【台北】最难预定餐厅RAW,主厨黄以伦展露头角

    在世界声名大噪的江振诚即使脱下厨师袍,但他门下弟子却不断精进,在各自的舞台上找到自己的定位,从筹备到菜单设计,目前在厨房里呼风唤雨的那个人是台湾厨师黄以伦。在黄以伦任职主厨期间,RAW拿到米其林一星,亚洲50最佳餐厅第15名,而这位年轻厨师已经准备走出自己的康庄大道。

    【即食新闻】台北米其林名单揭晓,最大赢家粤菜颐宫

    米其林指南全球第 30 个城市台北名单今午揭晓,3 星大赢家为粤菜餐厅颐宫 La Palais,2 星餐厅 2 家,1 星餐厅 17 家。日式料理仍受青睐,台菜也脱颖而出。米其林上周公布必比登推荐名单之后,今天推出众所瞩目的星级餐厅名单,在国际上早就声名大噪的 L’ATELIER de Joël Robuchon 乔尔卢布松法式餐厅摘下 1 星,台北祥云龙吟也不负众望摘下 2 星。

    【首届台北米其林】必比登推荐完整名单

    以评选星级餐厅闻名的米其林来到台湾,在第一版《台北米其林指南》正式发布的前一星期,率先公布荣获「必比登推荐(Bib Gourmand)」的美食餐厅名单。「必比登推荐」是米其林颁发的一项殊荣,这些餐厅提供极具性价比的美食。首届「必比登推荐」名单涵盖了 36 间餐馆和店家,其中有 10 间来自台北著名的夜市。

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