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    Archives for北欧

    Noma宣布关门一个月 意大利所有餐厅休业 北意百位厨师抗争国赔

    今年二月初的时候因为新冠疫情,我不得不提前取消四月份在noma的团体订位。我当时有特别写一封信给noma餐厅,告知由于新冠病毒的原因,对于食客以及餐厅来说都是在冒险。当时欧洲依旧歌舞升平,感受不到一丝疫情的紧张。然而在二月份下旬我离开意大利开始,疫情就宛如爆裂一般,到目前整个欧洲的情况让人担忧。

    “鼠”一“鼠”二的顶级美食 尽在4月TastyTrip北欧美食之旅

    在精致餐饮界,北欧餐厅风靡世界,无人不知的Noma曾连续三年获得世界50最佳餐厅,著名的米其林三星Geranium、Frantzén,二星Daniel Berlin,以及目前当红的Alchemist,预订仅开放五分钟,所有餐位均告售罄。这个世界边陲的半岛,一系之间成为受人追捧的美食胜地,吸引愈来愈多餮客不远千里只为一睹风采。

    哥本哈根唯一三星餐厅,Geranium 默默耕耘的优雅美学

    每个人个性不一样,只是在这个镁光灯的年代,他在北欧的锋芒一直不敌话题性更高的 René Redzepi,而且外界对 Geranium 的评价很两极。但我觉得 Rasmus Kofoed 不只是三星厨师而已,他带给每个人的感受也不只在盘子中,而是他对料理技艺的执着是看得见的,而且是值得尊敬的。我认为只要是对精致餐饮有兴趣的人,Geranium 还是一家值得一探的地方,在这里能享受在哥本哈根独一无二的优雅与唯美体验。

    【哥本哈根】一趟没有终点的旅程,Noma 2.0 体验超越感官层次

    今年 2 月令所有人引颈期盼的 Noma 2.0 终于开幕,新餐厅距离 Noma 1.0 并不远,但更靠近水岸,处于一个被舄湖包围的狭长陆地上,像与世隔绝一样,传奇厨师 René Redzepi 就在这个狭长的类小岛上,进行着一趟没有终点的旅程,实现他自己的料理革命与伟大梦想…

    北欧最佳餐厅 ? Frantzén 从足球选手到瑞典唯一米其林三星主厨

    关于Bjorn Frantzén的厨艺生涯就像一场励志奋斗史,他没有NOMA René Redzepi 的幸运,拿到世界五十最佳第一,一夕之间成为世界厨艺金童。他因受伤,从原本的一位足球员转变成一位顶级厨师,中间经历了拆伙以及休店一年重新开始,就像是一场励志电影……

    【9月丹麦瑞典】一期一会 Noma+Faviken 10 星之旅

    紧接在北欧规模最大的美食盛会——哥本哈根美食节之后, 9 月上旬(9/4-9/9),TastyTrip 精心策划北欧盛宴,拜访以上几家米其林餐厅,一起探索自然的北欧料理,体验原始的北欧风味。经典荣耀米其林三星 Geranium ,世界尽头的米其林二星 Faviken,化繁为简的新晋米其林三星 Frantzen 以及曾经的世界第一,2018 重新开业的 Noma 2.0 等。

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