Archives for拉丁美洲

【美食家的自学之路】Noma墨西哥 重生前的进击

Noma已经收拾好行囊,离开了墨西哥的碧海与蓝天。回到丹麦,他们将全心投入Noma 2.0的开幕事宜,那里将实现终极的产地到餐桌,菜单将贴近丹麦真正的季节递嬗:冬季是海鲜,春夏是蔬果,秋季是野味。这一路上在异国客座的经验,相信已经为Noma所融会贯通,持续灌溉着Noma团队与其渴求进步的心。

2017巴西米其林3星餐厅空缺,D.O.M.连续3年独揽2星

中南美州最大国家巴西圣保罗与里约热内卢是热情洋溢又迷人的都市,地貌气候文化民情都与米其林发源地截然不同,米其林3年前跨海来到巴西,寻找2大城市的私厨佳肴,今年是第3个年头,3星最高荣誉仍然留白,2星餐厅仍然被 Alex Atala独揽。

与去年一样,今年米其林在巴西总共圈选了 19家餐厅颁予星级荣誉,其中13家都在圣保罗。唯一获得2星餐厅头衔的仍然是 Alex Atala的巴西料理餐厅D.O.M.,今年是连续第3年摘下2星,也是巴西唯一受米其林青睐的2星餐厅。