Archives for意大利

10月,11月与松露猎人探寻奇迹,北意白松露 10星之旅

美丽的秋天一定要出游,一定要去到充满丰富颜色的大自然里。位于意大利皮埃蒙特库内奥省〝阿尔巴镇〞(Alba)的秋天,是一生之中绝对不要错过的。Piemonte是现在席卷世界的慢食运动的发源地。餐厅崇尚使用当地的食材,小型、低密度、清洁的耕作模式出产的产品并用地方烹饪方式。这种精神加上顶级的当地食材,让 这个地区新一代的主厨创意四溢。皮埃蒙特地区的米其林星级主厨比意大利任何地方都多——随意走进一间街边小馆,都可能偶遇惊人的美味。

【谢忠道专栏】朴质又华贵的白松露

有些东西再怎么熟悉透明,任专家再如何解释明说,总还是保有着一丝神秘感。白松露就是其一。
白松露既朴质又华贵,它禁不起烹调处理,只能素颜对人。而它的素颜,又往往被当作一袭锦绣华服,一旦披上身,身价陡增。但是任何试图增加其奢华表象的做法,往往只是减损其丰姿,都只会减损其价值。

【谢忠道专栏】松露之城 寻找白松露!

清晨从Castello di Santa Vittoria旅馆房间窗口看出去,意大利Piemonte的葡萄园的优美线条在晓雾的轻纱里起伏,更远处,是亚平宁山脉背景,几天前刚降了雪,白色山头浮在天际。视野里渐层的灰,黑与白,让风景看起来像一张漂亮的黑白照片… 如果不是天空开始渐渐变蓝的话。

【Tastytrip】2017年5月西西里岛碧海蓝天,味觉文化之旅!

西西里这个地中海上最大的岛屿,也是意大利最富盛名的岛屿之一。它的地形极为丰富且富于变化,高山、海洋、丘陵、火山……所有精华都浓缩在这2.5万平方公里的土地上,的确是一块巧妙的土地。而且这里迷人的自然风景与人文风景非常的和谐地融合为一体。作为西方古典文明之摇篮,西西里岛上到处都是2000多年前的遗迹,随处可见废弃的古堡寺庙,在一座小岛上有这么多历史遗址实在让人惊叹。

2017 《意大利米其林指南》提前面世,三星餐厅维持8家 ,近300家一星餐厅面临挑战

随着米其林指南亚洲区的脚步,2017 意大利版本提前在11月15日,在美食文化中心的帕马 (Parma) 公布,2017指南中囊括共 343 间餐厅,其中三星餐厅仍维持与2016年一样为 8 间,二星餐厅较去年增加至 41 间,一星餐厅总数为 294 间。大部份星级餐厅都座落在小城小镇,重要的城市中,永恒之城罗马 (18间星级餐厅) 及时尚之都米兰 (16间星级餐厅) 堪称是意大利最多星的地方。

如何拒绝白松露的诱惑 | 意大利白松露之旅后记

尽管意大利北部的严冬尚未来临,但宁静山顶上的潮湿空气已带有寒意。 昏黄的秋日下,远处的山脉上栖息着美丽的小镇,而耸立的阿尔卑斯山脉是村庄美景的雄伟句点。这个雾霭环绕的山脉是意大利最北端的山麓地区,毗邻库内奥(Cuneo)和阿斯蒂(Asti)。 此地出…

1 2