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    Archives for意大利

    【视频】意大利最高海拔米其林餐厅 山顶上的度假式旅馆 Terra

    位于意大利与奥地利交界的阿尔卑斯山脉,是北意大利的瑰宝,是许多意大利人、奥地利人的夏季避暑胜地,也是冬季的滑雪天堂,因此山间不乏高品质的住宿选择,但是座落在山顶上坐视峦山,视野所及的范围内是一片空无,这样拥有环景视野的住宿就不多见,而我们这次来到的 Terra-The magic Place 就是一家这样的旅馆。

    【北意】紧邻加尔达湖畔,全意大利最被低估的美丽餐厅Lido 84

    意大利美轮美奂又富历史韵味与纯朴自然风格的景色,在北意大利靠近阿尔卑斯山脉的地方更显得壮丽迷人,美食配美景本是人间一大享受,而这次要介绍这家座落在意大利最大湖泊加尔达湖 (Lake Garda) 边上的餐厅Lido 84,更是美得让人屏息,而且与美景相辅相成的美食一样让我难以忘怀。

    最初到Noma工作的中国厨师刘畅,现在到哪里去了?

    随着旅游与专业领域的跨国交流愈来愈频繁,跨界与创新融合成为主厨的个性与功力展现舞台,因此在高级料理当中所谓的融合菜也愈来愈多,由于法国菜系仍然被公认为料理之母,因此我们多半看到的融合菜都有法国料理的基底,最常见的就是日法融合,不过我这次到意大利米兰,却惊异的尝试到中国结合意大利菜的浪漫组合,而背后掌厨的厨师就是在中国一跃成名的青年才俊刘畅。

    【即食新闻】2019意大利米其林揭晓,三星再度新增一家达到十家

    2019年意大利米其林公布,共有367家餐厅摘星,巩固了意大利世界第二多米其林国家的地位,仅次于米其林发源地法国。今年最受瞩目的莫过于新的三星餐厅Uliassi,是由兄妹档Catia和Mauro Uliassi在意大利东海岸的城市塞尼卡利亚(Senigallia)开设,让意大利三星餐厅总数增加到10家……

    关闭El Bulli后,Ferran Adrià 新餐厅Condividere意大利六月开幕

    Ferran Adrià 参与规划作业的新餐厅Condividere将于意大利北部城市杜林Torino的咖啡大厂 Lavazza 新总部里头,将以非正式的概念经营,不会有一般高级料理餐厅提供仪式性且正统的 Tasting Menu,而是塑造一个意大利家庭悠闲的周日午餐传统,意义在陪伴、分享,满足人们对食物的质量需求与热爱。

    2018 意大利米其林指南揭晓,3 星餐厅再添一家

    2018 米其林意大利名单揭晓,位于北意大利山区小镇圣卡夏诺诞生一家新 3 星餐厅  St. Hubertus,推升意大利 3 星餐厅总数来到 9 家,2 星餐厅新增 3 家来到 41 家,1 星餐厅新增 22 家来到 306 家。共有 356 家餐厅入榜。另外 3 家新入榜的 2 星餐厅是位于米兰的 Vun、意大利东部沿海切塞纳-马恩省蒂科的 Magnolia,以及同样位于圣卡夏诺的 La Siriola。

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