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    Archives for法国

    全世界觅食 一个美食家的自我修炼

    游历大约40个国家主要目的是为了觅食,正式以觅食家为专职以后,每年大约吃一百多家米其林餐厅,目前为了身体健康有减少的趋势,累积目前大约在三百到四百家之间。因为工作正式搬到上海已经近10年,在几个美食纪录片担任引言人之外,还受邀参加国际美食厨艺的相关活动。

    【即食新闻】法国米其林大地震,3家老牌三星餐厅降级

    法国米其林大地震,3家三星餐厅被降成二星,其中有连续50年拥有极高历史声誉的米其林餐厅被摘三星,6家二星餐厅被降为一星。这次比较受瞩目的三星餐厅是 Mirazur,也是拿到世界50餐厅冠军呼声最高的餐厅,奖项公布后,主厨Mauro Colagreco顿时成为社交媒体上声量最高的厨师。

    世界最性感三星名厨 Yannick Alléno 亚洲屡屡失意 在法国依旧顶出一片天

    在古迹俯拾即是的巴黎游走,很容易就能感受到旧时代新古典主义的辉煌气氛,但是要找到一家从拿破仑时代到现在仍然在经营的餐厅,而且还有着拿破仑和约瑟芬在此约会的过往,加上数百年来欧洲无数大画家、作家、时代名流在巴黎云集的所在,有哪间餐厅能承担这么浩瀚的时代情怀,无疑只有由 Yannick Alléno 掌舵的米其林 3 星餐厅 Pavillon Ledoyen……

    【谢忠道专栏】2018 法国米其林 新晋三星两家

    今年发表会地点选在 LVMH 集团位在巴黎郊区的 Ile Seguin 岛上, 这里是前雷诺车厂, 被 LVMH 买下后, 整修成大型活动展览场。 入口处大型电子屏幕打出米其林 2018 发表会, 这次选的场地比去年在市中心的 Palais Brongniart 大很多, 显现米其林把这个年度发表会办得越来越像一场演艺大秀。

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