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All posts by Saya Deng

为了吃一顿饭你愿意排队多久?曼谷一星大排檔 Jay Fai 泰式蟹肉蛋卷

去年 12 月公布的第一届曼谷米其林名单,没人摘下 3 星最高荣誉,总共也只有 17 家餐厅上榜,但是在 14 家 1 星餐厅当中,居然有一家餐厅打破讲究传统排场的米其林评审眼光,以家庭式小吃店之姿跃升为米其林星级格局,引起众人瞩目,这家餐厅就是在曼谷旧城,以卖蟹肉蛋卷闻名的小吃店 Jay Fai 。

【曼谷】Gaggan 到底在红什么?在日本将再创巅峰?

印度裔厨师到泰国做印度分子料理,还做到泰国顶尖,连续 3 年拿下亚洲 50 最佳餐厅第一名殊荣,本身就是一件极具话题性的故事,今年又在第一届曼谷米其林摘下 2 星,他就是在泰国最火红的主厨 Gaggan, 即使与 3 星失之交臂,但 Gaggan 前方位子是空缺的状态,他在曼谷的地位仍然无人能敌。

【土耳其】国际美食节 Gastromasa,重现千年古都传奇

坐拥黑海、里海、地中海,欧亚大陆最重要的桥梁土耳其,因得天独厚的地理位置,自古就是文化荟萃的地方,加上鄂图曼人带来亚洲文化,融合拜占庭帝国带来的西欧文明,武力征服阿拉伯半岛,又受到中东文化影响,鄂图曼土耳其帝国强大了 6 个世纪,而土耳其美食就在这样的条件下孕育,许多来到这个地方感受文化力量的游人,首当其冲的就是完全超乎想象的美食。

觅食者之个人修养 热爱美食之人需做功课

作为友辈间算对吃比较讲究的笔者,会经常被朋友要求推荐餐厅。物以类聚,身边也不乏识途老饕,他们亦会被他们的朋友问吃喝建议。大家聚首时都会齐声抱怨,说跟朋友分享是件好事,但经常会被他们的各种不良查询浪费大量时间而气疯。且让我分享一下作为一个觅食者该有的修养,让推荐过程更有效率和更愉快。

【锋味 Chef Nic】开播 TastyTrip 与好友们参与了评委工作

《锋味》是优酷推出的首部生活方式类综艺节目。在节目中,谢霆锋和他的明星好友一起接受来自世界各地的厨艺高手的挑战,上演了一场环球美食大冒险。节目不仅会展现全球厨艺高手之间的美食较量,也会带着观众一起探索充满魅力的异国人文风情。

2018 东京米其林榜单,234 家摘星傲视全球

2018 年东京米其林名单揭晓,共有 234 间餐厅入榜,比去年多 7 间。3 星餐厅维持 12 家不变,但是 2 星餐厅有 5 家新入榜,总数推升至 56 家,成为史上最高纪录。1 星餐厅也有 23 家新入榜,总数来到 166 家。即使今年获奖名单没有太多亮点,但东京仍维持世界上米其林星级餐厅最多城市的不坠地位。

曼谷首届米其林:Gaggan 夺得二星,17 家星级餐厅上榜

2017 年 12 月 6 日下午,在曼谷 Grand Hyatt Erawan 酒店,首届曼谷米其林揭开神秘面纱,总共 17 家星级餐厅上榜,其中 3 家两星,14 家一星。这一次首届曼谷米其林没有三星餐厅上榜,大家期望很高的亚洲第一餐厅 Gaggan 夺得两星。其他在亚洲最佳 50 餐厅榜上的 Nahm 只有拿到一星评级,另有 Gaggan 投资的 Sühring 餐厅开业仅不到两年便得到一星。新锐餐厅 Paste 也得到一星,老牌米其林餐厅在曼谷新开设的 L’Atelier de Joël Robuchon 得到一星,其余如热门的大排档蟹肉蛋卷店 Jay Fai 也得到一星。

2018 德国米其林 3 星餐厅再添一家,稳坐欧洲第二

2018 德国米其林名单揭晓,新增的 3 星餐厅为 35 岁年轻主厨 Jan Hartwig 执掌,位于慕尼黑的餐厅 Atelier,推升德国 3 星餐厅总数来到 11 家,2 星餐厅新增 4 家来到 39 家,1 星餐厅新增 29 家来到 250 家。共有 300 家餐厅入榜,比去年多 8 家。虽然德国美食早就不只是啤酒与香肠,但德国整体星级餐厅家数仍不及欧洲邻国,法国有 600 家星级餐厅,刚出炉的意大利指南有 356 家星级餐厅,日本光是 3 星餐厅就有 30 家以上。但今年德国 3 星餐厅突破 11 家,早已是全欧洲除了法国之外,拥有最多 3 星餐厅的国家。

2018 意大利米其林指南揭晓,3 星餐厅再添一家

2018 米其林意大利名单揭晓,位于北意大利山区小镇圣卡夏诺诞生一家新 3 星餐厅  St. Hubertus,推升意大利 3 星餐厅总数来到 9 家,2 星餐厅新增 3 家来到 41 家,1 星餐厅新增 22 家来到 306 家。共有 356 家餐厅入榜。另外 3 家新入榜的 2 星餐厅是位于米兰的 Vun、意大利东部沿海切塞纳-马恩省蒂科的 Magnolia,以及同样位于圣卡夏诺的 La Siriola。

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