2018 东京米其林意大利菜全记录

作者:Saya Deng

 

2018 东京米其林本周发布,原本 2017 年度意大利餐厅 13 家中 2 家落榜,新收录餐厅 4 家,合计 15 家,依旧全部一星。

 

本文收录了最新发布的 2018 年东京米其林星级榜单中所有意大利菜餐厅,一共 15 家,为新晋餐厅。

 

★ Aroma-Fresca / アロマフレスカ

★ ICARO miyamoto / イカロ ミヤモト

★ Ostü / オストゥ

★ Casa Vinitalia / カーザ ヴィニタリア

★ Piatto Suzuki / ピアット・スズキ

★ Bulgari il Ristorante Luca Fantin / ブルガリ

★ Restaurant L’asse / レストラン ラッセ

★ RISTORANTE la primula / リストランテ ラ プリムラ

★ REGALO / レガーロ

★ TACUBO / タクボ

★ Ristorante Honda / リストランテ ホンダ

 Heinz Beck / ハインツ ベック

 Prisma / プリズマ

 Principio / プリンチピオ

 Bottega / ボッテガ

 

*榜单排名参考自东京米其林指南,TastyTrip 整理。

 


 

Aroma-Fresca

アロマフレスカ

2017 the tabelog award 铜奖餐厅

 

 

主厨原田慎次遵从食材的本味,努力用最精简的调味诠释出食材自身无以伦比的美味,精致的调味和轻盈的味道是他的名片。整个套餐包含种类繁多的不同菜色,环境优雅、服务周到,唯一困难的就是一座难求。

 

有20个座位没有包房,完全禁烟,可以预约

电话:03-3535-6667

地址:东京都中央区银座 2-6-5 GINZA TRECIOUS 12F

 

ICARO miyamoto

イカロ ミヤモト

2017 the tabelog award 银奖餐厅

 

ICARO 店铺很小,处处所散发出一种随意舒适的气氛,主厨宫本以他在意大利的 7 年经验,与品酒师朋友一起经营这家小餐馆,利用日本产的优质肉类以及当季食材,做出北意大利风味菜品。酒类丰富,价格合理,美食与美酒的绝佳搭配。

 

有28个座位没有包房,完全禁烟,可以预约

电话:03-5724-8085

地址:东京都目黑区上目黑 2-44-23 COMS 中目黑 4F

 

Ostu

オストゥ

 

主厨宫根在北意大利学习了六年,擅长意大利 Piedmont 地区的传统料理,手工制作的意大利面坚持只添加蛋黄,红酒煮牛脸肉使用传统的制作方法。餐厅的名字是“自助小餐厅”的意思,就像店内的气氛,轻松随意,非常接地气。

 

有16个座位没有包房,完全禁烟,可以预约

电话:03-5454-8700

地址:东京都涉谷区代代木 5-67-6 代代木松浦大楼 1F

 

Casa Vinitalia

カーザ ヴィニタリア

2017 the tabelog award 铜奖餐厅

 

主厨萩原拓也在同为米其林一星意大利料理名店 Aroma-Fresca 历练了 10 年,于 2016 年 4 月开始独立接管 Casa Vinitalia,他在食材的使用上非常有创意,不局限于传统的地区料理。丰富的藏酒也是特色。

 

15张桌40个座位有6人包房,完全禁烟,可以预约

电话:03-5439-4110

地址:东京都港区南麻布 1-7-31 M TOWER 2F

 

 

Piatto Suzuki 

ピアット・スズキ

 

连续多年获得米其林肯定的意大利料理名店,经常有名人拜访,主厨铃木擅长基于传统的意大利乡土料理手法,加入日本本土优质食材,本土品牌的顶级猪肉、京都出产的高质量蔬菜等,做出极受欢迎的美味料理。

有20个座位,完全禁烟,可以预约

电话:03-5414-2116

地址:东京都港区麻布十番 1-7-7 4F

 

 

Bulgari il Ristorante Luca Fantin

ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン

 

Luca Fantin 从 2009 年起在银座宝格丽的 Il Ristorante 担任行政主厨,2011 年帮餐厅拿下米其林 1 星,Fantin 随即在宝格丽的世界舞台上发光发热,2015 年 Il Ristorante 以他的名字命名,改为 Il Ristorante Luca Fantin。

 

有包房,严禁吸烟,可以预约

电话:03-6362-0555

地址:东京都中央区银座 2-7-12 9F

 

 

Restaurant L’asse

レストラン ラッセ

2017 the tabelog award 铜奖餐厅

 

主厨村山太一曾在意大利本土三星名店 Ristorante dal Pescatore 修业,晋升担任至副厨师长,擅长原汁原味的季节料理。店内装饰很有特色,营造出雅致的氛围。至少提前一个月预定。

 

24个位子没有包房,严禁吸烟,可以预约

电话:03-6417-9250

地址:东京都目黑区目黑 1-4-15 B1F

 

 

RISTORANTE la primula

リストランテ ラ プリムラ

 

la primula 2007 年在麻布十番开业,于 2012 年迁至白金台,至今已开店 10 周年。主厨浑川知花了三年时间在意大利北部研究意大利料理,回到日本后,浑川致力于做出充满季节感的意大利料理。

14个位子没有包房,严禁吸烟,完全预约制

电话:03-6277-2509

地址:东京都港区白金台 5-15-1 B1F

 

 

REGALO

レガーロ

 

主厨小仓知巳在 DIRITTO 修业后,于 2008 年开设了 REGALO,与 DIRITTO 一脉相承,手工意大利面非常美味。松露鸡蛋配鹅肝酱及木炭烤牛肉是开店以来经久不衰的特色菜品。

有吧台位没有包房,严禁吸烟,可以预约

电话:03-6383-3384

地址:东京都涉谷区代代木 6-4-2 B1F

 

 

TACUBO

タクボ

2017 the tabelog award 金奖餐厅

 

 

开业一年即获得米其林一星的成绩,目前被誉为是最难预约的意大利餐厅。店址位于时尚之地的隐蔽小巷中,一推开店门就可以听到噼噼叭叭的木柴燃烧的声音,特色当然是意大利风格的炭火烤肉,牛肉也是产自北海道农场,并打上自家品牌的 TACUBO 牛。

 

有包房及吧台位,严禁吸烟,可以预约

电话:03-6455-3822

地址:东京都涩谷区惠比寿西 1-12-11 1F

 

 

Ristorante Honda

リストランテ ホンダ

 

主厨本多哲也曾赴法国及意大利修业,积累多家餐厅的经验后,于 2004 年在东京开立了 Ristorante Honda,以一位日本厨师对于季节的敏感,融合法餐精致严谨,本多以自己独特的理解诠释意大利菜。

 

25个座位没有包房,严禁吸烟,可以预约

电话:050-5869-0637

地址:东京都港区北青山 2-12-35 1F

 

 

Heinz Beck 

ハインツ ベック

2018 东京米其林新上榜

 

意大利罗马唯一连续 12 年保持米其林3星的餐厅 La Pergola,名厨 Heinz Beck 在东京打造的同名餐厅备受关注,很早就专注于美食与健康的研究。餐厅空间由著名设计师植木莞尔设计。

34个座位有一间包房,严禁吸烟,可以预约

电话:03-3284-0030

地址:东京都千代田区丸之内 1-1-3 M2F

 

 

Prisma

プリズマ

2017 the tabelog award 铜奖餐厅

2018 东京米其林新上榜

 

Prisma 的开放式厨房配合极简风格的空间装饰极具时尚感,店内只提供一种 Omakase 套餐,主厨斋藤顺应季节的变换,料理风格简洁,看似简单的菜色也完全释放出食材本身的美味。

10个座位没有包房,需提前一个月预约

电话:03-3406-3050

地址:东京都港区南青山 6-4-6 1F

 

 

Principio

プリンチピオ

2017 the tabelog award 铜奖餐厅

2018 东京米其林新上榜

 

 

Principio 的主厨根岸曾在 Aroma-Fresca 修业,后于麻布十番独立开业,与侍酒师太太一起经营这家温馨的意大利餐厅,他致力于做出让人难忘的菜品。店内只提供一种 Omakase 套餐。

 

6张桌子12个座位,完全禁烟,可以预约

电话:03-6809-4982

地址:东京都港区麻布十番 2-4-8 2F

 

 

Bottega

ボッテガ

2018 东京米其林新上榜

 

主厨笹川尚平早年辗转意大利各地潜心学习乡土料理,归国后进入 Aroma-Fresca 修业,于 2005 年 Casa Vinitalia 开店后担当住主厨,帮餐厅拿下 2012~2016 年连续 5 年的米其林星星,最终于 2017年1月独立开店,Bottega 开业即拿下米其林一星的成绩。

一共12个座位,有吧台位,完全禁烟,可以预约

电话:03-6450-3933

地址:东京都涉谷区广尾 5-17-8 B1F

 

*文中信息仅供参考,所有信息以各餐厅公布为准

 

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