【世界50最佳餐厅】2018颁奖落脚毕尔巴鄂 六月庆典齐聚历年世界第一

作者: Jasmine Huang

世界50最佳餐厅颁奖地点过去都是在英国举行,2016年首次离开英国前往纽约,2017年移师澳洲,而2018年世界50最佳餐厅要再次回归欧洲,地点选在西班牙的巴斯克自治区,颁奖典礼则在比斯开省首府毕尔巴鄂(Bilbao)举行,这与当地政府支持力道有不可分割的关系。

虽然有政府的强力赞助,但吸引世界50最佳餐厅的青睐不是偶然。巴斯克地区是世界上最好的美食地点之一,“以国家而论,西班牙一直处在美食前沿,特别是具有非常丰富的烹饪文化的巴斯克地区,而毕尔巴鄂和圣塞瓦斯蒂安(San Sebastian)周边地区更以著名餐厅与酒吧(pintxos bars)蜚声世界。”世界50最佳餐厅集团编辑William Drew在声明中称。

圣塞瓦斯蒂安位于巴斯克自治区的吉普斯夸省,全西班牙7家米其林3星餐厅,3家在圣塞瓦斯蒂安。城市人口虽然只有18万人,米其林星星却达16颗,以密度而言仅次于京都;胜过巴黎与里昂。当地餐厅Mugaritz、Arzak也是世界50最佳餐厅十五年来颁奖台上的常客。

颁奖典礼在毕尔巴鄂举行,而其他周边活动如50BestTalks与Chefs’ Feast则是在邻近的圣塞瓦斯蒂安举办。

此外,今年世界50最佳餐厅15周年庆祝活动也落脚西班牙,将于2017年6月27日在西班牙巴塞罗那举行,会中预备邀请过去15年获得第一名头衔的5位主厨:

Ferran Adrià(西班牙 El Bulli)

René Redzepi(丹麦 Noma)

Joan Roca ( 西班牙 El Celler de Can Roca )

Massimo Bottura ( 意大利 Osteria Francescana)

Daniel Humm  (美国 Eleven Madison Park)

参与活动特制的50BestTalks,探讨国际餐饮趋势的变迁,活动采用邀请制,官方脸书页面会同步直播。

根据世界50最佳餐厅官方统计,过去15年共有7家餐厅荣获世界最佳餐厅第一名殊荣,分别是位于西班牙的El Bulli、美国的The French Laundry、英国的The Fat Duck、丹麦的Noma、西班牙El Celler de Can Roca、意大利的Osteria Francescana、美国的Eleven Madison Park。

Thomas Keller(美国 The French Laundry)

Heston Blumenthal (英国 The Fat Duck)

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