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【北欧米其林】瑞典首家三星由 Frantzén 获得

作者:Jocleyn Chen

 

2 月 19 日晚,Frantzén 在哥本哈根举行的仪式上荣获米其林指南中的第三颗星,该餐厅成为该国第一个达到三星级的餐厅。

 

邻国丹麦挪威每个国家都有一家三星餐厅,Frantzén 的星星标志着一个新的时代,不仅是餐厅,而且是整个瑞典美食

 

“我希望这会引起瑞典和斯德哥尔摩的美食界更多的关注。这证明我们能够在瑞典真正实现另一个水平。“ 主厨 Björn Frantzén 说到。

 

Frantzén 主厨 Björn Frantzén

 

在原位于斯特哥尔摩 Gamla stan 的旧址餐厅,Frantzén 获得两颗米其林星级荣誉。该餐厅于 2017 年秋季搬到了斯德哥尔摩市中心的一个新地址,创建一个跨越几个楼层的完整概念,并进一步开发美食,同时保持亲密的环境

Frantzén 餐厅

 

在餐厅开业之前搬迁的 Björn Frantzén 说到:“我们花费了数千种菜肴八年多的时间,但现在我们已经准备好将它带到一个新的水平”。

Frantzén 菜品

 

“Björn Frantzén 创造了一种独特的北欧美食视觉,将优质的食材与令人惊叹的烹饪技术相结合。Björn Frantzén 的美食表达无疑是值得的旅程,而且是无与伦比的味觉体验,“米其林指南国际总监 Michael Ellis 早些时候在新闻发布会上说。

 

Frantzén 获得三星的珍贵一刻

source:Björn Frantzén’s Instagram

 

2018 北欧米其林完整名单

 

三星 3 家、二星 7 家、一星 54 家

 

3 MICHELIN STARS

Denmark

Geranium, Copenhagen

Norway

Maaemo, Oslo

Sweden

Frantzėn, Stockholm (new)

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2 MICHELIN STARS 

Denmark

AOC, Copenhagen

Kadeau, Copenhagen (new)

Henne Kirkeby Kro, Henne

Sweden

Oaxen Krog, Stockholm

Vollmers, Malmö

Daniel Berlin, Tomelilla (new)

Fäviken Magasinet, Järpen

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1 MICHELIN STAR

Denmark (Copenhagen)

108, Copenhagen

CLOU, Copenhagen

Era Ora, Copenhagen

Formel B, Copenhagen

Kiin Kiin, Copenhagen

Kokkeriet, Copenhagen

Kong Hans Kælder, Copenhagen

Marchal, Copenhagen

Relæ, Copenhagen

Søllerød Kro, Copenhagen

STUD!O, Copenhagen

Jordnær, Copenhagen (new)

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1 MICHELIN STAR

Denmark (Provinces)

Frederikshøj, Aarhus

Gastromé, Aarhus

Substans, Aarhus

Domestic, Aarhus

Frederiksminde, Præstø

Slotskøkkenet Dragsholm, Hørve

Kadeau, Aakirkeby

Ti Trin Ned, Fredericia

MeMu, Vejle (new)

KOKS, Thorshavn (Faroe Islands)

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1 MICHELIN STAR

Sweden (Stockholm)

Ekstedt, Stockholm

Esperanto, Stockholm

Gastrologik, Stockholm

Imouto, Stockholm

Mathias Dahlgren Matbaren, Stockholm

Operakallaren, Stockholm

Sushi Sho, Stockholm

Volt, Stockholm

Aloë, Stockholm (new)

Agrikultur, Stockholm (new)

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1 MICHELIN STAR

Sweden (Provinces)

Bhoga, Göteborg

Koka, Göteborg

SK Mat & Manniskor, Göteborg

Thornstroms Kok, Göteborg

Restaurang 28+, Göteborg

Upper House, Göteborg

Bloom in the Park, Malmö

Sture, Malmö

SAV, Malmö (new)

Hotel Borgholm, Borgholm

PM & Vänner, Växjö

————————————————

1 MICHELIN STAR

Norway

Kontrast, Oslo

Statholdergaarden, Oslo

Galt, Oslo (new)

RE-NAA, Stavanger

Sabi Omakase, Stavanger

————————————————

1 MICHELIN STAR

Finland

Ask, Helsinki

Demo, Helsinki

Ora, Helsinki

Olo, Helsinki

Grön, Helsinki (new)

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1 MICHELIN STAR

Iceland

Dill, Rejkavik

 

 如需转载,请联系我们 


 

 

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