Archives for 十一月 2017

2018 德国米其林 3 星餐厅再添一家,稳坐欧洲第二

2018 德国米其林名单揭晓,新增的 3 星餐厅为 35 岁年轻主厨 Jan Hartwig 执掌,位于慕尼黑的餐厅 Atelier,推升德国 3 星餐厅总数来到 11 家,2 星餐厅新增 4 家来到 39 家,1 星餐厅新增 29 家来到 250 家。共有 300 家餐厅入榜,比去年多 8 家。虽然德国美食早就不只是啤酒与香肠,但德国整体星级餐厅家数仍不及欧洲邻国,法国有 600 家星级餐厅,刚出炉的意大利指南有 356 家星级餐厅,日本光是 3 星餐厅就有 30 家以上。但今年德国 3 星餐厅突破 11 家,早已是全欧洲除了法国之外,拥有最多 3 星餐厅的国家。

2018 意大利米其林指南揭晓,3 星餐厅再添一家

2018 米其林意大利名单揭晓,位于北意大利山区小镇圣卡夏诺诞生一家新 3 星餐厅  St. Hubertus,推升意大利 3 星餐厅总数来到 9 家,2 星餐厅新增 3 家来到 41 家,1 星餐厅新增 22 家来到 306 家。共有 356 家餐厅入榜。另外 3 家新入榜的 2 星餐厅是位于米兰的 Vun、意大利东部沿海切塞纳-马恩省蒂科的 Magnolia,以及同样位于圣卡夏诺的 La Siriola。

台北态芮携手米其林 2 星大厨,6 手联厨共创惊艳和谐佳作

由年轻主厨何顺凯领军的台北法式餐厅 Taïrroir 态芮,去年 5 月中才在台北市大直开业,至今不到两年的时间,就已颇受好评,更是被美食界誉为有米其林星级实力,11 月初态芮邀请新加坡米其林 2 星餐厅 Odette 主厨 Julien Royer,和香港 Ta Vie 旅餐厅日籍主厨佐藤秀明(Hideaki Sato)进行一场国际大厨的 6 手联弹,谱出近来最好的演出。

江振诚 André 中国第一个餐饮项目 – 成都廊桥 THE BRIDGE 将于年底开幕

11月11日,在成都的“与川菜大师对话”的活动中,全球最受瞩目的华人主厨江振诚(André Chiang),正式向媒体揭示了他在中国筹划的第一个餐饮项目,与众人预料中的北京或上海有一些出入。将在12月底于成都开幕,由成都廊桥公司力邀他担任“创意暨厨艺总监”全力策划的:成都廊桥 – THE BRIDGE。

【即食新闻】台北米其林明年春天发布,龙吟、Robuchon呼声最高

继东京、香港/澳门、新加坡、首尔、上海、曼谷之后,台北为米其林进军亚洲的第 7 个城市,第 30个发行米其林指南的城市。
至于以街头小吃闻名的台北有哪些值得关注的米其林钦点餐厅,TastyTrip 认为 L’ATELIER de Joël Robuchon、龙吟等呼声最高,可望摘 2 星。