Archives for 五月 2017

【世界50最佳餐厅】2018颁奖落脚毕尔巴鄂 六月庆典齐聚历年世界第一

2018年世界50最佳餐厅地点选在西班牙的巴斯克自治区,颁奖典礼则在比斯开省首府毕尔巴鄂(Bilbao)举行,这与当地政府支持力道有不可分割的关系。虽然有政府的强力赞助,但吸引世界50最佳餐厅的青睐绝非偶然。巴斯克地区是世界上最好的美食地点之一,“以国家而论,西班牙一直处在美食前沿,特别是具有非常丰富的烹饪文化的巴斯克地区,而毕尔巴鄂和圣塞瓦斯蒂安(San Sebastian)周边地区更以著名餐厅与酒吧(pintxos bars)蜚声世界。”世界50最佳餐厅集团编辑William Drew在声明中称。

2017巴西米其林3星餐厅空缺,D.O.M.连续3年独揽2星

中南美州最大国家巴西圣保罗与里约热内卢是热情洋溢又迷人的都市,地貌气候文化民情都与米其林发源地截然不同,米其林3年前跨海来到巴西,寻找2大城市的私厨佳肴,今年是第3个年头,3星最高荣誉仍然留白,2星餐厅仍然被 Alex Atala独揽。

与去年一样,今年米其林在巴西总共圈选了 19家餐厅颁予星级荣誉,其中13家都在圣保罗。唯一获得2星餐厅头衔的仍然是 Alex Atala的巴西料理餐厅D.O.M.,今年是连续第3年摘下2星,也是巴西唯一受米其林青睐的2星餐厅。

“准备周末好好哭一场”寿司之神与天妇罗之神最后的约定

NHK近期推出了小野二郎与天妇罗之神早乙女哲哉最新的纪录片《和食双神·最后的约定》,谈的不仅是友情的羁绊,还是两个同样优秀的匠人间互相超越的执着;许多朋友都看哭了。“我的梦想是最后一刻在工作的时候倒下离开,人生最后一道寿司希望是醋渍小肌鱼吧;”来生还想当寿司职人91岁的次郎说。

【上海】因过期面粉遭放逐,留在回忆里的可颂 ,没有人知道

从法式餐厅Franck Bistrot、旁边法式面包店 Farine,汉堡店Rachel’s、以及WIYF排队冰淇淋、咖啡馆Grains、可丽饼店Far-West,将上海武康街妆点得宛如法式生活一般高水平的Franck Pecol,到上海发展12个年头,应该完全没想到在自己一生事业如日中天的当下,一夕之间成为众矢之的,他在武康街一手建立起来的法式乐园也顿时成为一场梦一样,消失的无影无踪。

【视频】揭秘上海米其林两星厨房 穿越意大利经典任意门

位于香港的8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA,2011 年迎来全球唯一意大利本土之外,获得米其林 3 星的意大利餐厅头衔,要知道,意大利本土也才仅仅只有8家三星餐厅而已。

2016年上海第一次迎接米其林评选,进驻上海迈入第 6 年的 Otto e Mezzo 荣获 2 星,让两位来自意大利的主厨喜出望外,Otto e Mezzo 卖的是意大利经典菜,是想要一探或是回味意大利经典料理的一扇任意门。