2016 年 5 月

【谢忠道专栏】朴质又华贵的白松露

有些东西再怎么熟悉透明，任专家再如何解释明说，总还是保有着一丝神秘感。白松露就是其一。白松露既朴质又华贵，它禁不起烹调处理，只能素颜对人。而它的素颜，又往往被当作一袭锦绣华服，一旦披上身，身价陡增。但是任何试图增加其奢华表象的做法，往往只是减损其丰姿，都只会减损其价值。

很少写上海的餐厅，很多公众号已经写的好极了。但对于国际上餐厅产业的变化，一直很有感兴趣的观察。前几天看到一位住在北京认识十年以上的意大利厨师朋友在转发一个视频--- 微信平台上在转发的一篇文章，全球最贵的餐厅在西班牙的极乐之岛ibiza，每餐费用为1,500歐元相當於11,000人民币...